人間美食客

這道菜我常做，肉片炒一炒，加入這兩種食材同燒，有湯有菜全傢愛

天熱下廚，總愛挑一些簡單又豐富的菜肴來做，當地人喜歡的傢常菜中，帶湯又帶菜的較多，青菜和肉同燒，很多人都吃不習慣，說是炒不像炒的，燉不像燉的。一方水土養一方人，像這樣有湯有菜的傢常菜肴，在冬天裡更受歡迎瞭，出鍋後不易冷，熱乎乎上桌，暖胃；而在夏天，簡單快捷的菜肴也數這樣的傢常菜，菜和湯一鍋出，省事，減少下廚的時間。這道菜我常做，肉片炒一炒，加入這兩食材同燒，有湯有菜全傢愛。

傢常快手菜，三種食材葷素搭配，簡單一燒上桌瞭，連湯也不剩下。瘦肉，是我們百姓餐桌上常見的肉類之一，瘦肉含鐵、鈣、脂肪、蛋白質等多種營養物質，瘦肉可以炒食、做湯，鮮嫩味美，瘦肉與豆腐皮、青菜，三種食材同燒，湯汁鮮美，菜肴清淡爽口，出鍋上桌，大人們喜歡蘸著辣椒醬同食，有湯有菜，簡單也富有營養。

豆腐皮，是一種豆制品，富含植物蛋白質、鈣、膳食纖維、多種維生素，豆制品物美價廉，可以炒食、拌、入湯，青菜燒豆腐皮就是當地人喜歡的傢常菜肴，小編再加入適量的瘦肉同燒，有肉有蔬菜，清淡味美大傢愛。

青菜瘦肉燒豆腐皮，用到瞭我傢的七彩叮當手持多功能電煮鍋，一炒一煮直接上桌，連碗也省瞭。它可以煮、蒸、燉、烹飪、火鍋多功能一體電煮鍋，其陶瓷油內膽不粘塗層，炒制瘦肉時，食用油不用太多，菜肴出鍋，也是少油少鹽，每次上桌，連湯也不剩下。詳細做法呈上，感謝大傢支持。

青菜瘦肉燒豆腐皮：瘦肉100克、豆腐皮2張、青菜適量、薑2片、香蔥2根、精鹽少許、胡椒粉少許、食用油適量。

第1步：準備好瘦肉、薑、蔥，瘦肉可以用豬前腿肉或是裡脊肉，這些部位的瘦肉鮮嫩口感不柴，入湯或是炒食都不錯：

第2步：準備好的豆腐皮，這種豆腐皮是當地特色，也可以用幹品的豆腐皮，或是用腐竹代替，豆腐皮切成小片或切絲皆可；

第3步：青菜，是當地人喜歡的一種青菜，與上海青相似，這種青菜入湯鮮美，維生素豐富，可選小青菜或是雞毛菜都可以；

第4步：七彩叮當多功能手持電煮鍋，選“烹飪”菜單，加入適量的食用油，加入薑蔥炒香，加入瘦肉炒至變色，加入開水；

第5步：加入開水後，加蓋，選“煮”制模式，燒開後，加入豆腐皮；

第6步：加入豆腐皮，燒開，再次加入青菜，精鹽、少許胡椒粉，燒開後煮一二分鐘可出鍋瞭。

青菜瘦肉燒豆腐皮，湯汁鮮美，瘦肉鮮嫩不柴，食材燒制，過於清淡，也有人喜歡搭配當地特色的紅辣椒醬同食，蘸著辣椒醬，鮮辣下飯，菜肴上桌，吃法不同，各取所愛，老少皆宜。在江蘇一帶，青菜燒豆腐皮也稱為青菜燒幹絲，也就是豆腐皮切絲入青菜同燒，來到此地，可以嘗嘗。