曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
青椒肉絲
做法：1.豬肉切絲，加入少許鹽和水淀粉，抓勻，醃制幾分鐘後加入一湯匙清水，抓勻，醃制15分鐘。
2.青椒洗凈去蒂，切成和肉絲一樣粗細的絲。
3.開大火燒熱油，放入肉絲劃散。
4.炒至肉絲變色後，烹入料酒並放入薑絲，翻炒幾下。
5.放入青椒絲，炒至斷生。
6.倒入芡汁，翻炒均勻後即可出鍋 。
水煮肉片
做法：1、豬通脊肉切成片後用少許醬油和水淀粉漿一下。
2、芹菜洗凈切成段，青蒜拍松斜切成小段，萵筍葉洗凈切成段。
3、蔥、薑、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎。
4、坐鍋，放少量油，油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、薑、蒜翻炒幾下，放少量水。
5、開鍋放入少許鹽、雞精，放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內。
6、將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、幹紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。
7、坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
紅燜豬蹄
食材：(一湯匙=15ml)：豬蹄500g、蔥、薑、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙。
做法：1.豬蹄清洗幹凈，鍋中放水放蔥薑燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝幹。
2.炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用佈包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深。
3.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色。
4.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色。
5.倒入一湯匙料酒和薑片炒勻。
6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中。
7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時。
8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可。
番茄土豆和雞肉粥
成分：切碎的雞胸肉，西紅柿，土豆，軟米飯
實踐：
1.拿一個土豆洗凈，放入鍋中，加水煮，去皮切成小方塊
2.清洗西紅柿後，在沸水中將其洗凈，切成小塊。
3.提起油鍋，將洋蔥和生薑片放入油鍋中，炸出，然後放入新鮮的雞胸肉末，煮沸並推到鍋側
4.然後將切成丁的西紅柿放入鍋中，翻炒至熟，然後將兩者混合在一起。
5.將切碎的雞肉，西紅柿，土豆丁和軟米一起放入鍋中，並用小火煮5-10分鐘。
醬油雞腿
材料：雞腿 2個 輔料：花生油 50克 香油 2湯匙 大蒜 2瓣 薑 1塊 生抽 100克 老王 1湯匙 鹽 2克
做法：
1、雞腿洗凈，薑切絲，蒜切片
2、鍋內加入生抽，老抽，花生油，香油，鹽，適量水，燒開
3、下入雞腿，蒜片，薑絲，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘
4、將雞腿翻面，繼續煮10分鐘，關火浸泡10分鐘，期間翻一次面
5、將雞腿剁成塊放在盤內，淋入適量湯汁即可
苦瓜回鍋肉
材料：五花肉1塊、苦瓜1根、青紅椒各1個、油鹽適量、豆瓣醬適量、薑蒜適量、料酒適量
做法：1、將五花肉放入冷水鍋中， 加入少許料酒和幾片薑，開火煮；
2.大火煮開後撇去浮沫；
3.轉為小火， 煮到筷子很容易插進去就好瞭， 將五花肉撈出來放涼；
4.苦瓜切成菱形塊後放入加入點油和鹽的開水中焯煮；
5.煮到八、九分熟時撈出放入冷水中浸一下後控幹水分；
6.五花肉塊冷後切成片，燒熱鍋， 放少許油，下入煮好的五花肉片煸炒；
7.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黃，下入豆瓣醬、蔥蒜和青紅辣椒放入；
8.繼續煸炒，炒出調味料香味後下入焯過水的苦瓜片翻炒；
9.最後加入少許鹽等調味翻炒均勻；盛入盤中。
菠菜蒸蛋
用料：雞蛋、菠菜、配料：鹽
做法：
菠菜用流水洗凈之後，放入淡鹽水中浸泡一會，這樣可以有效去除殘留農藥。再洗幹凈之後，放入沸水中焯燙20秒後，撈出過涼。（菠菜含有草酸，焯燙一下更好）
輕微將菠菜攥幹水分，用刀切成1厘米長的菠菜丁備用。
取一個較深的盤子，將雞蛋打入盤中，加入1:1的涼開水，徹底打散備用。加入少許精鹽，菠菜丁攪勻。
將盤子靜置2分鐘後，用盤子蓋上。
鍋內燒水，水開將雞蛋菠菜放入，中火蒸10分鐘後取出。
稍涼後用刀切塊即可。
肉末豆腐
食材：嫩豆腐 2塊、豬肉末 2兩、豆瓣醬 1勺、鹽 1小勺、生抽 少量、薑 少量、蒜 1個、花椒 適量、蔥 適量 、辣椒面 適量、淀粉 適量
做法：
1、豆腐切小塊，先用水浸泡一小時。倒掉浸泡的水，將豆腐放入小鍋中，重新換水，放1勺鹽，將水燒開即可關火，撈出豆腐瀝幹水分備用。
2、鍋中燒油至5分熱。倒入花椒、蒜末、薑末。緊接著倒入肉末。將肉末炒散，放入豆瓣醬。將香味炒出來。
3、倒入豆腐，加開水蓋過三分之二的豆腐，加入少量的生抽，輕輕用鍋鏟翻勻。待湯汁慢慢收幹，豆腐吸收瞭肉的香味，倒入生粉水勾芡。
4、撒上適量的辣椒面，輕輕拌勻後出鍋。撒上適量的蔥花，香噴噴的開動吧！
手撕包菜
食材：包菜、五花肉
調料：鹽、幹辣椒、蠔油、醬油、薑末、蒜末
做法：
1.包菜洗凈瀝幹，用手撕成塊狀。
2.五花肉洗凈切片，熱鍋熱油，煸炒至變色，加入幹辣椒，繼續煸炒。
3.放入撕好的包菜，根據個人喜好，加入適量的蠔油和醬油，翻炒均勻。
4.撒少量的鹽，翻炒均勻後出鍋即可。
快手水煮牛肉
食材牛肉 、生菜 、洋蔥、老薑 、 蒜瓣3片、蔥、花椒 / 老幹媽 / 豆瓣醬 / 幹辣椒
做法1.牛肉用玉米淀粉，料酒，少量醬油，少許鹽，少許蛋清薑末調味，冰箱裡冷藏兩小時
2.生菜碼放在碗底
3.熱油，下洋蔥，薑片少許蒜末爆炒。加豆瓣醬，老幹媽炒出味，鹽和醬油根據口感自己斟酌。加水煮開，水開後把醃好的肉片快速依次放入鍋中攪開！最多幾十秒，看肉變色關火倒入碗中！
4.肉片碼放整齊凹造型，上面撒上蒜末，蔥花，幹辣椒，一鍋熱熱的辣油淋上去就好啦~
酸菜炒雞蛋
配料;
酸菜，雞蛋，辣椒，油，鹽，薑，醬油，雞精
練習步驟；
首先將德國泡菜切掉，去掉舊莖，將其浸入清水中清洗，將其榨幹，倒在板上，切成細末。
將雞蛋敲入碗中，加入精制鹽，料酒，大蔥，用竹筷子攪打。
清洗鍋並將其放在中火上，加油並煮至40％熱，倒入混合蛋液，然後用鐵鏟炒。雞蛋液升起並凝固後，在鍋壁上加一些油，炸至松散時盛出來。
將油倒入鍋中，倒入酸菜，辣椒，薑末，攪拌至水幾乎幹為止。
然後倒入炒雞蛋，加入少許雞肉精，攪拌均勻，即可出鍋。
糖醋仔薑
食材：仔薑700克、鹽10克、冰糖200克、白醋300克。
做法：
1、將買來的仔薑用清水沖洗幹凈，放在水中浸泡10分鐘，將仔薑上面的泥土搓洗幹凈，然後瀝幹水分備用。
2、將仔薑瀝幹水分之後，然後改刀將仔薑切成大小均勻的片狀，仔薑的死皮和硬皮一定要去掉，然後加入鹽醃制30分鐘左右。
3、準備一個煮鍋，將冰糖放入鍋中，加入適量的水和白醋，開火將其燒至融化，然後倒入容器中備用。
4、準備一個無油無鹽的罐子，將醃制好的仔薑擠幹水分放入罐子中，然後將煮好的料汁倒入其中，一定要淹過薑片的表面，然後放入冰箱冷藏2小時以上，爽脆開胃，驅寒祛濕，快點試試吧。
黑胡椒土豆絲
材料：土豆200g紅尖椒5個，花椒1/2茶匙、涼開水2茶匙，油15g、精鹽1/2茶匙、黑胡椒適量、白糖10g、白醋 15g
做法：
1土豆刮掉皮洗凈後切成細絲，切好的土豆絲用清水淘洗去掉淀粉。土豆絲入開水鍋焯水，撈出用涼水沖洗，再過涼開水後控幹水分備用
2幹凈小碗裡倒入2茶匙涼開水、白醋、調入精鹽、白糖攪勻勾兌成酸甜味汁
3紅尖椒洗凈後切成斜段。炒鍋裡倒入油放入花椒粒辣椒段，小火炒出香辣味後撈出花椒粒與辣椒段
4把香辣油趁熱澆在土豆絲上，拌勻
5澆入調好的酸辣味汁
6撒入研磨成細粒的黑胡椒，拌勻
7黑胡椒土豆絲做好瞭，大傢一起享用吧
臘肉燉豆腐
材料:白鯗（黃魚幹制品）200克 臘肉80克 北豆腐250克 毛豆80克 木耳(水發)10朵
做法：1.黃魚鯗、臘肉清水泡2小時，洗凈焯水，黃魚鯗斬塊，五花臘肉切片
2.生薑切片，幹紅辣椒、蒜頭和臘肉先煸炒
3.倒入黃魚鯗塊，稍微翻炒一下，倒黃酒，蓋鍋蓋，煮開後再開蓋
4.加適量清水，倒入凍老豆腐、毛豆、木耳煮開後小火慢煮
5.加點胡椒粉，湯色發白，臘肉熟透後撒蔥花即可食用。
尖椒熘肥腸
用料青尖椒2個；紅朝天椒1個；幹紅辣椒1個；鹵好的熟豬肥腸500g；生薑、蒜瓣（碎）少量；食用油適量；生抽適量；黃酒（料酒）適量；白糖2湯匙；鹽適量
做法
自制的肥腸斜切成段，（買的熟肥腸最好斜切成段後，焯一下開水），青紅椒斜切成段。
上火，爆香生薑、蒜碎和幹紅辣椒段，放入肥腸翻炒兩下，烹入黃酒、生抽和白糖翻炒均勻。
放入青紅椒，爆炒至斷生，放入鹽，翻炒均勻至湯汁濃稠，出鍋裝盤。
包菜炒粉絲
材料：紅薯粉、包菜、五花肉、油、蔥、醬油、鹽、雞精、薑、蒜
做法：1.粉絲泡熟，用手指直接能掐斷，包菜切細絲，五花肉切小片，薑蒜切末。
2.熱鍋少油，放入五花肉煸香，下蔥薑蒜繼續煸香。
3.五花肉裡淋醬油繼續翻炒，隨後下包菜絲混合均勻，翻炒到半熟。
4.下粉絲，入少許的水，再加鹽、雞精混合至水幹即可。
蝦仁炒黃瓜
材料：蝦仁，黃瓜，薑，蔥，糖，鹽，醬油，淀粉
做法
1、黃瓜洗凈切丁，蝦去皮，蝦線洗凈備用。薑、蔥洗凈切絲。
2、鍋中放油，放入薑絲、蝦煸炒片刻。
3、放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水淀粉，出鍋即可。
苦瓜土豆泥
材料：苦瓜1根，土豆1個，蔥薑蒜末適量，鹽、雞粉適量
做法：
1、分別洗凈、削皮
2、苦瓜用刨刀刨成薄薄的片，長一點也沒關系，因為很薄瞭
3、土豆切塊，裝入保鮮袋，微波600W三分鐘（熟瞭即可）
4、晾至不燙手，壓成泥。
5、鍋加橄欖油和青花椒油少許，加蔥薑蒜炒香
6、加苦瓜和土豆泥，翻炒，加鹽和雞粉，炒勻
手撕雞
食材：仔雞1隻，木耳，西檸，香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蠔油，蒜蓉，八角，花椒，薑片，料酒
做法：
1、把仔雞清理幹凈，燒一鍋水，把整雞放到鍋裡，煮至雞肉斷生，取出晾涼。木耳洗凈後，撕片，也用開水煮兩分鐘，備用。
2、取一個小碗，用調料調出一碗調味汁，切半個西檸，擠汁到調味碗中。
3、把涼透瞭的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調味汁拌勻。另外半個西檸切絲，拌到碗中，最後放幾根香菜。
黃燜雞翅
食材：雞翅500g；香菇6朵；木耳5朵；幹紅辣椒2根；薑1塊；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二湯匙）；生抽30ml（二湯匙）；蠔油30ml（二湯匙）；老抽15ml（一湯匙）；鹽3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）
做法：
1、幹香菇用40度左右的溫水浸泡1小時，洗凈後切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時，去蒂洗凈後撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗凈後瀝幹水分。
2、薑去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入薑片，料酒和蠔油，攪拌均勻後蓋上蓋子，醃制20分鐘。鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入幹紅辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香後倒入雞翅和薑片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。
3、放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調入生抽和老抽，繼續用大火加熱，待湯面出現浮沫時，用勺子撇幹凈。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）
4、調入糖，蓋上蓋子，調成小火，燜制15分鐘。打開蓋子，調入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠後關火。放入剩餘的青蒜段（1根），翻炒均勻即可出鍋盛盤。
豆豉蒸南瓜
食材：南瓜1斤左右；幹豆豉2大匙；枸杞1小撮；蒜末；辣椒末；蒸魚豉油；糖少許；
做法：
1.南瓜削皮，用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用；
2.制豆豉醬：將幹豆豉洗凈，浸泡3-5分鐘，略微切碎。鍋內註入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調味，加入少許水，炒勻出鍋。
3.將南瓜澆上自制豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可
金針菇拌扇貝
材料：扇貝；大蒜；小青椒；金針菇；
做法：1、洗幹凈的扇貝直接上鍋蒸、金針菇去掉根部、洗凈備用，小青椒切開；
2、蒸好的扇貝去掉外殼，將肉剝出；
3、鍋中水燒開，水中加入一勺鹽，將金針菇下鍋焯熟，然後撈出迅速過涼水；
4、兩瓣蒜搗碎，金針菇、扇貝、青椒、蒜泥、辣椒油和適量鹽、幾滴香油拌勻即可；
小魚烀餅子
材料：餅子：面粉100克、玉米面粉100克、鷹嘴豆面粉100克、酵母粉3克、泡打粉3克、清水220克
小鱸魚5條、大蒜、蔥3段、薑2片、八角2粒、甜面醬2勺、醋、料酒10ml、醬油2勺、鹽、冰糖
做法：
1. 溫水倒入盆內，放入各種粉類（根據個人喜好添加）、酵母粉、泡打粉，和成軟和的面團，靜置，餳發20分鐘。
2. 小鱸魚洗凈，去鱗，剖腹，放適量料酒醃漬下。
3. 鍋子燒熱倒油，小鱸魚放入，煎至兩面金黃。
4. 雙耳鐵鍋燒熱倒油，放入蔥、薑、蒜、八角，煸炒出香味，放入甜面醬，炒出醬香，放入適量醬油煸炒。
5. 放入煎好的小鱸魚，倒入清水，加入醋少許、花雕酒、鹽、冰糖，用佈將鍋沿邊緣的水汽和油漬擦幹凈。
6. 取一個小面團，滾圓，將其烀在鍋沿上面，蓋蓋子，中火，將魚燉熟，湯汁收濃，關火即可。
西紅柿燒茄子
食材：茄子、西紅柿、蔥花、薑絲、糖、蠔油、生抽
做法：
1、茄子洗凈,切成條.紅柿洗凈去皮,切成細塊。鍋中燒油，油溫五成熱，放入茄子炸至變軟,撈出控油。
2、炒鍋加少許油,放入蔥薑炒香,放入西紅柿塊,生抽,糖翻炒至粘稠，放入入茄子條翻炒一分鐘左右。最後加入蠔油,翻炒均勻，即可出鍋。
蜜香雞腿
食材：雞腿、鹽、生抽、料酒、蜂蜜、蠔油、玉米淀粉、食用油、蔥、薑、蒜
做法：1.雞腿洗凈切塊。
2.?將雞塊放進保鮮袋，加入適量玉米淀粉，然後來回晃動保鮮袋，使淀粉均勻粘上雞腿塊。
3.?調汁：碗中加入鹽1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺拌勻。
4.?不粘鍋放少許油，然後放入雞塊，中火煎至微黃。
5.?倒入調好的調味汁，蓋上鍋蓋小火燉10分鐘後，開大火收汁即可。
脆皮豆腐
做法：1.準備材料
2.蔥，彩椒，香菇切成小丁
3.將控好水的豆腐用吸油紙將水吸凈，將豆腐切成一厘米厚的方塊，在豆腐上撒生粉
4.在鍋中倒適量的油，在油溫八成時放豆腐，炸一兩分鐘之後盛出裝盤，等恢復有油溫繼續炸，豆腐的表皮發黃發硬即可出鍋
5.鍋中放少許油開始炒肉末
6.待肉的香味出來後放少許料酒，醬油，蠔油
7.再將香菇和蔥花放入，翻炒30秒鐘左右後將彩椒放入
8.放一勺鹽一點糖再倒入適量的水
紅燒豆腐丸子
材料：老豆腐、肉、大青椒、西紅柿、薑末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蛋黃、辣椒、老抽、雞精
做法1、老豆腐切成丁，大青椒去籽去蒂，切片，西紅柿打十字花刀，開水浸泡5分鐘，撕去外皮，切柿子丁。
2、肉切丁，和豆腐一起。加適量薑末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蛋黃和生粉，攪拌均勻。
3、擠豆腐丸子，下入油鍋，表面炸硬後撈出。油溫升油，復炸至表面金黃。
4、鍋留底油，下入辣椒炒香，再下入西紅柿粒炒出汁，加適量高湯，下入豆腐丸子和老抽翻炒均勻。
5、大火收汁，下入青椒，加適量雞精調味，炒至青椒斷生即可。
幹煸花菜
食材：菜花1棵、五花肉100克、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、蒜3瓣、幹辣椒3個、料酒1湯匙、小蔥2根、植物油1湯匙、白糖1茶匙、孜然1小把。
做法：
1、散菜花用手掰成小朵，把掰好的菜花先用清水洗兩遍，再用鹽水泡10分鐘，最後用流動的清水再沖洗一遍，瀝幹多餘的水備用；
2、帶皮的五花肉切成薄片，在鍋裡倒少量的油，將五花肉煸炒2-3分鐘，把肥膘裡的油炒出來；
3、肉炒幹後下入用剪子剪斷的幹辣椒段和蒜片一起翻炒，把控幹水的菜花倒入鍋中，翻炒1分鐘左右；
4、先烹入醬油翻炒均勻後再烹入料酒和少許白糖。菜花入味上色後倒入青蔥段再炒半分鐘，最後將靈魂孜然粒加入，大功告成瞭。
筍幹燒豬蹄
食材：豬蹄、筍幹、薑片、料酒、薑汁、老抽、鹽
做法
1、筍幹溫水泡好，豬蹄清洗幹凈砍成小塊，入開水鍋焯去血水，撈出清洗幹凈，瀝幹水。
2、鍋中加入少許油，下入薑片煸出香味。
3、倒入豬蹄，翻炒至豬皮顏色微黃，調入少許老抽，小火翻炒均勻，關火。
4、把豬蹄和泡好的筍幹一起加入高壓鍋裡，調入薑汁、加飯酒，再加入少許清水。
5、大火燒開轉小火煮半小時，打開鍋蓋後調入適量鹽拌勻，大火收汁至湯汁濃稠即可。
蔥油豆腐
材料：豆腐、蔥花、蒜末、醬油
做法
1、將大蒜籽切成未，放入碗中，加白糖，味精，米醋，少量醬油，將蔥切成未備用；
2、將嫩豆腐切成正方形塊狀，擺入盤中，放到鍋中蒸3分鐘，濾水後倒入調好的醋汁，再撒上蔥；
3、將一碗油倒入鍋中大火燒熱，冒青煙時用湯勺淋到蔥上。
爆炒雜菌
做法：1.杏鮑菇洗凈切成條，和白玉菇一起下鍋煮兩分鐘撈出，攥幹水分放入淀粉翻拌均勻備用
2.起鍋燒油下入蘑菇，小火炸制金黃定型撈出
3.鍋留底油放入蔥薑蒜幹辣椒炒出香味，下入蘑菇青紅椒韭菜段，加入鹽，雞精，十三香，醬油，蠔油，大火翻炒均勻淋入水淀粉勾芡即可出鍋
五色粉絲
材料：綠豆粉絲50g 黑木耳20g 香菇20g 青瓜50g 油適量 鹽適量 生抽適量 素蠔油適量 紅椒10g 玉米粒10g
做法：
1.準備木耳，香菇、紅椒、青瓜、玉米粒
2.粉絲泡水變軟
3.鮮香菇切片、木耳切塊、青瓜、紅椒切絲
4.熱油鍋先炒香菇木耳玉米粒
5.後放青瓜及紅椒粉絲，炒熟調入生抽及素蠔油，拌均勻即可
6.營養豐富的五色粉絲制作完成
青椒皮蛋
用料：皮蛋 4個、小尖青椒 若幹個、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽；
做法
1.皮蛋剝殼切成小瓣放入盤中；尖椒剁碎備用；
2.鍋中加少許油，加熱到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到斷生，灑少許鹽拌勻，關火；
3.將炒過的青椒倒入皮蛋的盤中；
4.根據個人口味調入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
清炒白菜
1.準備好白菜一顆備用
2.白菜切掉根，放到菜板上，切絲
3.然後放到水裡清洗幹凈
4.大蒜和幹辣椒分別切好
5.鍋內放油燒熱，放入大蒜和幹辣椒爆香。
6.放入白菜翻炒，至變軟出水
7.放入適量生抽，翻炒均勻
涼拌紫甘藍
1.紫甘藍洗凈切絲（粗細自己掌握），蔥切絲。
2.把紫甘藍放進容器中，加入一茶匙鹽，抓拌均勻後醃制10分鐘後擠去多餘水份。
3.放入蔥絲，調入蒸魚豉油、醋、糖、香油和雞精，要是咸度不夠還可以再加點鹽。
幹鍋杏鮑菇
食材： 杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生薑2片、大蒜2瓣、小米椒2個、郫縣豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；
做法：
1.杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然後豎切成大片備用，五花肉切片備用，薑、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗凈切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。
2.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用，鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。
3.把五花肉片撥至一邊，放入薑、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒，調入生抽、糖翻炒均勻，即可裝入鍋
幹鍋千葉豆腐
做法：1.千葉豆腐切成薄的正方形，放入鹽水中浸泡30分鐘
2.五花肉洗幹凈，放入水中煮至筷子可以穿透，撈出後切成片備用
3.蒜苗切斷，青紅椒切菱形，辣椒切斷，蒜切片，豆瓣醬剁碎。
4.鍋中少許油燒熱，放入辣椒和大蒜煸炒出香味
5.倒入五花肉，煸炒出油後，加入千葉豆腐和適量豆瓣醬炒香
6.撒上青紅椒和蒜苗，滴入醬油和鹽翻炒均勻出鍋
洋蔥炒肚絲
材料：洋蔥半個、 熟豬肚130克 、青紅椒30克 、蒜子10克、鹽
做法：1、食材改刀備用
2、起鍋，放油，爆香蒜片
3、放入青紅椒與洋蔥煸炒
4、炒至斷生放少許鹽，讓它有個底味
5、接著盛出備用
6、再起鍋，放油，把肚絲放入鍋內翻炒，沿鍋邊蘸灑料酒
7、再放入適量的鹽，糖，生抽，蠔油
8、炒勻後，把之前炒香的洋蔥和青紅椒倒回鍋內
9、大火快速翻炒均勻，即可出鍋
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